31 สิงหาคม 2569
ตอบข้อสงสัยเรื่องอาหารกับมะเร็ง
โรคมะเร็ง เป็นโรคที่หลายคนกังวล โดยเฉพาะเรื่องการรับประทานอาหาร นักกำหนดอาหารได้รวบรวมคำตอบเพื่อคลายข้อสงสัยเรื่องอาหารกับมะเร็งเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น
1. ถ้าเป็นมะเร็งแล้วห้ามรับประทานเนื้อสัตว์จริงหรือไม่?
ตอบ ❌ไม่จริง! ไม่จำเป็นต้องงดเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันมะเร็ง
- เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี12 ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเม็ดเลือด
- การงดเนื้อสัตว์อาจเพิ่มความเสี่ยง สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ อ่อนเพลีย และโลหิตจาง
- งานวิจัยพบว่า เนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป (เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน กุนเชียง) เมื่อรับประทานมาก มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่เพิ่มขึ้น
- ส่วน เนื้อขาว เช่น ปลา ปลาทูน่า และไก่ไม่ติดมัน มีแนวโน้มช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่
แนะนำ: รับประทานเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม โดยจำกัด เนื้อแดงปรุงสุกไม่เกิน 350–500 กรัม/สัปดาห์ และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป รวมถึงเนื้อแดงติดมัน เพื่อลดความเสี่ยงโรคอ้วนและมะเร็ง
2. ดื่มแอลกอฮอล์ทำให้เป็นมะเร็งจริงหรือไม่?
ตอบ ✅ จริง! ดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง
- แอลกอฮอล์ทุกชนิด เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง แม้ดื่มเพียงเล็กน้อย
- เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งหลายชนิด เช่น ช่องปาก คอหอย กล่องเสียง หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ตับ ลำไส้ใหญ่ และเต้านม
- ไม่เริ่มดื่มดีที่สุด สำหรับผู้ที่ไม่เคยดื่ม
- หากดื่มอยู่แล้ว ควรค่อย ๆ ลดและเลิกดื่ม เพื่อลดความเสี่ยงมะเร็งในอนาคต
3. น้ำตาลเทียมเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งจริงหรือไม่?
ตอบ ❌ ไม่จริง! น้ำตาลเทียมไม่ได้เพิ่มหรือลดความเสี่ยงมะเร็งโดยตรง
- ปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานชัดเจนว่า น้ำตาลเทียมทำให้เกิดมะเร็ง
- แซคคาริน (Saccharin) มีข้อมูลที่เคยเชื่อมโยงกับมะเร็งทางเดินปัสสาวะ แต่หลักฐานในคนยังไม่เพียงพอ
- แอสปาร์แตม (Aspartame) ถูกจัดเป็นสารที่ “อาจก่อมะเร็ง” หากได้รับในปริมาณสูง โดยปริมาณที่รับได้คือ ไม่เกิน 40 มก./กก.น้ำหนักตัว/วัน
- น้ำตาลเทียมชนิดอื่น ยังไม่พบหลักฐานว่าก่อมะเร็ง เมื่อบริโภคในปริมาณที่แนะนำ
อ้างอิง
- World Cancer Research Fund. Can I eat meat if I have cancer or have had cancer? World Cancer Research Fund. Available from: www.wcrf.org/living-well/living-with-cancer/your-questions-answered/can-i-eat-meat-if-i-have-cancer-or-have-had-cancer [cited 2025 Jan 28].
- Etemadi, A., Abnet, C. C., Graubard, B. I., Beane-Freeman, L., Freedman, N. D., Liao, L., Dawsey, S. M., & Sinha, R. (2018). Anatomical subsite can modify the association between meat and meat compounds and risk of colorectal adenocarcinoma: Findings from three large US cohorts. International journal of cancer, 143(9), 2261–2270. https://doi.org/10.1002/ijc.31612
- Cancer Research UK. Alcohol and cancer. Cancer Research UK. Available from: www.cancerresearchuk.org/about-cancer/causes-of-cancer/alcohol-and-cancer [cited 2025 Jan 28].
- National Cancer Institute. Alcohol and Cancer Risk. Available from: www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/alcohol/alcohol-fact-sheet [cited 2025 Jan 28].
- Rehm J, Shield KD, Weiderpass E, et al. Alcohol consumption: A leading risk factor for cancer. In: Wild CP, Weiderpass E, Stewart BW, editors. World Cancer Report: Cancer research for cancer prevention. Lyon (FR): International Agency for Research on Cancer; 2020. 2.3. Available from: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK606507
- World Health Organization. Aspartame hazard and risk assessment results released [Internet]. Geneva: WHO; 2023 Jul 14 [cited 2025 Jan 29]. Available from: www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
- National Cancer Institute. Artificial sweeteners and cancer [Internet]. Bethesda (MD): NCI; [date unknown] [cited 2025 Jan 29]. Available from: www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
ข้อมูลจาก นักกำหนดอาหาร แผนกโภชนาการ
บทความที่เกี่ยวข้อง
โรคมะเร็ง เป็นโรคที่หลายคนกังวล โดยเฉพาะเรื่องการรับประทานอาหาร นักกำหนดอาหารได้รวบรวมคำตอบเพื่อคลายข้อสงสัยเรื่องอาหารกับมะเร็งเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น
1. ถ้าเป็นมะเร็งแล้วห้ามรับประทานเนื้อสัตว์จริงหรือไม่?
ตอบ ❌ไม่จริง! ไม่จำเป็นต้องงดเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันมะเร็ง
- เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี12 ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเม็ดเลือด
- การงดเนื้อสัตว์อาจเพิ่มความเสี่ยง สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ อ่อนเพลีย และโลหิตจาง
- งานวิจัยพบว่า เนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป (เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน กุนเชียง) เมื่อรับประทานมาก มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่เพิ่มขึ้น
- ส่วน เนื้อขาว เช่น ปลา ปลาทูน่า และไก่ไม่ติดมัน มีแนวโน้มช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่
แนะนำ: รับประทานเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม โดยจำกัด เนื้อแดงปรุงสุกไม่เกิน 350–500 กรัม/สัปดาห์ และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป รวมถึงเนื้อแดงติดมัน เพื่อลดความเสี่ยงโรคอ้วนและมะเร็ง
2. ดื่มแอลกอฮอล์ทำให้เป็นมะเร็งจริงหรือไม่?
ตอบ ✅ จริง! ดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง
- แอลกอฮอล์ทุกชนิด เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง แม้ดื่มเพียงเล็กน้อย
- เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งหลายชนิด เช่น ช่องปาก คอหอย กล่องเสียง หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ตับ ลำไส้ใหญ่ และเต้านม
- ไม่เริ่มดื่มดีที่สุด สำหรับผู้ที่ไม่เคยดื่ม
- หากดื่มอยู่แล้ว ควรค่อย ๆ ลดและเลิกดื่ม เพื่อลดความเสี่ยงมะเร็งในอนาคต
3. น้ำตาลเทียมเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งจริงหรือไม่?
ตอบ ❌ ไม่จริง! น้ำตาลเทียมไม่ได้เพิ่มหรือลดความเสี่ยงมะเร็งโดยตรง
- ปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานชัดเจนว่า น้ำตาลเทียมทำให้เกิดมะเร็ง
- แซคคาริน (Saccharin) มีข้อมูลที่เคยเชื่อมโยงกับมะเร็งทางเดินปัสสาวะ แต่หลักฐานในคนยังไม่เพียงพอ
- แอสปาร์แตม (Aspartame) ถูกจัดเป็นสารที่ “อาจก่อมะเร็ง” หากได้รับในปริมาณสูง โดยปริมาณที่รับได้คือ ไม่เกิน 40 มก./กก.น้ำหนักตัว/วัน
- น้ำตาลเทียมชนิดอื่น ยังไม่พบหลักฐานว่าก่อมะเร็ง เมื่อบริโภคในปริมาณที่แนะนำ
อ้างอิง
- World Cancer Research Fund. Can I eat meat if I have cancer or have had cancer? World Cancer Research Fund. Available from: www.wcrf.org/living-well/living-with-cancer/your-questions-answered/can-i-eat-meat-if-i-have-cancer-or-have-had-cancer [cited 2025 Jan 28].
- Etemadi, A., Abnet, C. C., Graubard, B. I., Beane-Freeman, L., Freedman, N. D., Liao, L., Dawsey, S. M., & Sinha, R. (2018). Anatomical subsite can modify the association between meat and meat compounds and risk of colorectal adenocarcinoma: Findings from three large US cohorts. International journal of cancer, 143(9), 2261–2270. https://doi.org/10.1002/ijc.31612
- Cancer Research UK. Alcohol and cancer. Cancer Research UK. Available from: www.cancerresearchuk.org/about-cancer/causes-of-cancer/alcohol-and-cancer [cited 2025 Jan 28].
- National Cancer Institute. Alcohol and Cancer Risk. Available from: www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/alcohol/alcohol-fact-sheet [cited 2025 Jan 28].
- Rehm J, Shield KD, Weiderpass E, et al. Alcohol consumption: A leading risk factor for cancer. In: Wild CP, Weiderpass E, Stewart BW, editors. World Cancer Report: Cancer research for cancer prevention. Lyon (FR): International Agency for Research on Cancer; 2020. 2.3. Available from: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK606507
- World Health Organization. Aspartame hazard and risk assessment results released [Internet]. Geneva: WHO; 2023 Jul 14 [cited 2025 Jan 29]. Available from: www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
- National Cancer Institute. Artificial sweeteners and cancer [Internet]. Bethesda (MD): NCI; [date unknown] [cited 2025 Jan 29]. Available from: www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
ข้อมูลจาก นักกำหนดอาหาร แผนกโภชนาการ
บทความที่เกี่ยวข้อง
