เมนูอาหารวันคริสต์มาส

ช่วงเทศกาลหลายคนนิยมเข้าร้านอาหารไปเฉลิมฉลองกันเป็นกลุ่มใหญ่ ส่วนใหญ่จะเน้นอาหารบุฟเฟ่ต์ ปิ้งย่าง หรือเมนูอาหารที่ต้องรับประทานให้คุ้มค่าและอร่อย สำหรับใครที่อยากทำอาหารเองที่บ้าน SiPH มีเมนูแนะนำสามารถรับประทานได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ จัดเตรียมง่าย มีสีสันสวยงามเหมาะกับช่วงคริสต์มาส

1. สเต็กไก่

     ส่วนประกอบ (สูตรสำหรับ 2 ท่าน)

     1. สันในไก่ดิบ 4 ชิ้น

     2. ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ

     3. เกลือป่น 1 หยิบมือ (ประมาณ 1/8 ช้อนชา)

     4. นมสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ

     5. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา

     6. ผักสลัด ปริมาณตามชอบ

     7. น้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ

     8. พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ตามชอบ)

     วิธีทำ

     1. จิ้มสันในไก่ด้วยส้อมจนทั่ว หลังจากนั้นหมักสันในไก่ด้วยซอสหอยนางรม เกลือป่น และนมสด (อาจหมักด้วยพริกไทยดำป่นด้วยหากรับประทานได้) หมักให้เข้ากัน และพักไว้ประมาณ 15 นาที

     2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางจนกระทะร้อนดี ทาน้ำมันบาง ๆ พอให้ไม่ติดกระทะ นำไก่ที่หมักแล้วนาบที่กระทะจนสุก

     3. จัดเสิร์ฟพร้อมผักสลัด ราดด้วยน้ำสลัดพอประมาณ

ข้อแนะนำ สำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาการเคี้ยวให้ทำการดึงเอ็นบริเวณสันในไก่ก่อนนำมาหมัก

2. มักกะโรนีผัดกุ้ง

     ส่วนประกอบ (สูตรสำหรับ 2 - 3 ท่าน)

     1. เส้นมักกะโรนีต้มสุก 300 กรัม

     2. กุ้งสด 6 - 8 ตัวกลาง

     3. ไข่ไก่ เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

     4. มะเขือเทศ หั่นเต๋า 60 กรัม

     5. หัวหอมใหญ่ หั่นเต๋า 60 กรัม

     6. ผักสามสี (ข้าวโพด ถั่วลันเตา) 60 กรัม

     7. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา (10 มล.)

     8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

     9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

     10. ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

     11. น้ำตาลทราย ปริมาณเล็กน้อย

     วิธีทำ

     1. ผัดหัวหอมใหญ่กับกุ้งสดด้วยน้ำมันรำข้าวให้กุ้งพอสุก จากนั้นใส่ไข่ลงไปผัดเกือบสุกดี

     2. เติมผักสามสี เส้นมักกะโรนีต้มสุก มะเขือเทศ ปรุงรส และผัดให้เข้ากัน

     3. จัดเสิร์ฟ

3. ซุปผักโขมมันฝรั่ง

     ส่วนประกอบ (สูตรสำหรับ 2 ท่าน)

     1. ผักโขมแช่แข็ง บีบน้ำออก 100 กรัม

     2. เนยเทียมผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

     3. หัวหอมใหญ่ 40 กรัม

     4. มันฝรั่งดิบ 60 กรัม

     5. ผักโขมแช่แข็ง บีบน้ำออก 100 กรัม

     6. น้ำสต๊อก 250 มล.

     7. เกลือ ¼ ช้อนชา

     8. นมสดรสจืดพร่องมันเนย 200 มล.

     9. กะทิธัญพืช 100 มล.

     10. ไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์ 100 มล.

     วิธีทำ

     1. ผัดหัวหอมใหญ่กับเนยจนสีใส เติมมันฝรั่ง ผัดจนมันฝรั่งอ่อนนุ่ม

     2. ใส่ผักโขมผัดให้เข้ากัน และเติมไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์ คนจนไข่ขาวสุก

     3. เติมน้ำสต๊อก คนให้เข้ากัน จนน้ำสต๊อกเดือดดี ใส่กะทิธัญพืช คนให้เข้ากัน และปิดไฟ

     4. นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่โถปั่น เติมนมสดรสจืดพร่องมันเนย และปั่นให้เข้ากัน

     5. เทใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

4. แพนเค้กข้าวโอ๊ตกล้วยหอม

     ส่วนประกอบ (สูตรสำหรับ 4 - 5 ท่าน)

     1. แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 1 ถุง (200 กรัม)

     2. ไข่ไก่ เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง

     3. นมสดรสจืด 180 มล.

     4. ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ

     5. กล้วยหอมหั่นแว่นหนาประมาณ ½ - 1 ซม. 1 ผลกลาง

     6. เนย

     7. ไอศกรีมรสตามชอบ (มีหรือไม่มีก็ได้)

     วิธีทำ

     1. แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำร้อน 50 มล. จนข้าวโอ๊ตนิ่มดี

     2. ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ไข่ไก่ นม และข้าวโอ๊ตให้เข้ากัน

     3. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นปรับลดความร้อนให้เหลือไฟกลาง ทาด้วยเนยบาง ๆ วางกล้วยหอมหั่นแว่นลงบนกระทะ ตักแป้งแพนเค้กที่ผสมเรียบร้อยแล้วตามลงไป ขนาดตามชอบ รอจนแพนเค้กหน้าตึงดี จึงกลับด้านได้ทอดจนกว่าอีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน และตักขึ้นพักไว้ ทอดจนกว่าแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้จะหมด

     4. จัดเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมตามชอบ (มีหรือไม่มีก็ได้)

5. น้ำแอปเปิลโซดา

     ส่วนประกอบ (สูตรสำหรับ 2 ท่าน)

     1. น้ำแอปเปิล 100% 1 กล่อง (180 มล.)

     2. โซดา 1 ขวด (325 มล.)

     3. น้ำตาลหญ้าหวาน 2 ช้อนชา (10 มล.)

     4. แอปเปิลเขียวสไลด์บาง 0.5 ผลเล็ก

     5. แอปเปิลแดงสไลด์บาง 0.5 ผลเล็ก

     6. ใบสะระแหน่ 2 - 3 ใบ

     7. น้ำแข็ง

     วิธีทำ

     1. ผสมน้ำแอปเปิล โซดา น้ำตาลหญ้าหวานให้เข้ากัน จากนั้นตบใบสะระแหน่ลงไป และพักไว้

     2. ใส่น้ำแข็งในแก้วใสทรงสูง 1/3 ของแก้ว จากนั้นค่อย ๆ ตกแต่งขอบแก้วด้วยแอปเปิลเขียว/แดงสไลด์บาง และค่อย ๆ เติมน้ำแข็งจนเกือบเต็มแก้ว

     3. เติมน้ำที่ผสมไว้ในข้อ 1 ลงในแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูลจาก นักกำหนดอาหาร แผนกโภชนาการ คลิก!! ติดตามข่าวสารกับนักกำหนดอาหาร